|
|
Gefrituurde Gehaktballetjes Met Chinese Kool
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 250 gr varkensgehakt
100 gr kippengehakt
- 1 ei
- 1 eetlepel geraspte gemberwortel
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- 1 theelepel vijfkruidenpoeder
- zout
- mespunt cayennepeper
- 500 gr Chinese kool
- 3 sjalotjes
- 2,5 dl arachideolie
- 2 eetlepels Chinese rijstwijn (Shao Shing) of sherry
- 3 eetlepels Chinese sojasaus
Voorbereiding:
Meng het gehakt met het ei, de gember, de knoflook, het vijfkruidenpoeder, zout en cayennepeper. Draai er 8 ballen van.
Snijd de Chinese kool overdwars in 3 cm brede repen en houd het lichtgroene gedeelte apart.
Snijd de sjalotjes in dunne ringen.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wok. Frituur de gehaktballen in ca. 10 minuten krokant en gaar, houd ze apart. Giet de olie uit de wok, houd ca. 3 eetlepels over.
Roerbak de sjalotringen ca. 2 minuten, voeg de kool toe en roerbak 1 minuut.
Giet de rijstwijn/sherry, sojasaus en kippenbouillon erbij en breng aan de kook.
Roer de maizena los met 1 eetlepel water, bind hiermee de saus.
Roer de gehaktballetjes, de achtergehouden Chinese kool en de lente-uitjes door de saus en laat mee warm worden.
|
|
|