|
|
Arbi Tariwale
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr. yam, (zoete aardappel)2 grote uien, gesnipperd1
theel. verse gemberwortel1 teentje knoflook, uitgeperst4 grote
tomaten, ontveld en in grove stukken gesneden1 groene Spaanse peper,
gesnipperd1/2 theel. koenjit1/2 theel. gemalen rode peper1
theel. peterselie, fijngehaktzout
Voorbereiding:
Zet de gewassen, ongeschilde yams op met ruim kokend water.
Kook
ze in 20 minuten gaar.
Laat ze opdrogen en afkoelen in een vergiet.
Schil ze en snijd ze in dikke plakken.
Bereidingswijze:
Verhit olie in een pan en fruit hierin de uien.
Voeg dan de
gemberwortel, de knoflook, de tomaten, de Spaanse peper, de koenjit en
de rode peper toe.
Roerbak door tot de tomaten puree geworden zijn.
Voeg dan 2 deciliter kokend water toe en roer alles krachtig door.
Voeg vervolgens zout naar smaak toe.
Warm de plakken yam op in dit
mengsel.
|
|
|