|
|
Tanzaniaanse Kippensoep Met Banaan
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
3 eetlepels zonnebloemolie
2 kg kip, in stukken
3 tenen knoflook, gehakt
200 g ui, gehakt
200 g bleekselderij, gehakt
2 1/2 eetlepel pikante Madraskerrie
1 eetlepel rode chililpeper, zonder zaad en gehakt
1 3/4 l kippenbouillon
400 g tomaten, gehakt
2 ietwat onrijpe bananen
1 blik kokosmelk van 4 dl
3 flinke eetlepels fijngehakte koriander
zout & peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote pan met dikke bodem. Bak de stukken kip bruin, haal ze er met een schuimspaan uit en houd ze apart. Bak knoflook, ui en bleekselderij 2-3 minuten in dezelfde pan, voeg kerriepoeder, zout en peper en chilipeper toe en bak nog 2-3 minuten; roer tot alle kerrie is opgenomen. Verhit intussen in een andere pan de bouillon. Voeg de kip, bouillon, tomaten en kokosmelk toe, breng de soep aan de kook en laat hem 40 minuten afgedekt pruttelen, of totdat de kip mals is. Haal de botjes uit de kip, voeg de bananen toe en laat de soep nog 10 minuten pruttelen. Garneer met koriander en dien het gerecht op.
|
|
|