|
|
Kalkoengebraad Met Paprikasaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Kalkoengebraad(800gr -1kg)
200 gr gehakt(kalkoen)
1 sjalot
1 groene paprika
p&z voor de saus:
500 gr rode paprika′s
1 ui
1dl groentenbouillon
/2dl room
olijfolie
paprikapoeder
Voorbereiding:
Pel de sjalot en snij hem fijn.
spoel de parika,verwijder de zaadlijsten en snij in stukjes
vermeng de groenten met het gehakt
snij het gebraad net niet horizontaal doormidden,vul en bind op zodat de farce er niet uit kan
kruid met p&z
Bereidingswijze:
Zet het gebraad in oven(ongeveer 1 uur op 200?c in voorverwarmde oven)
de saus maken:
pel ui en paprika en snij in grove stukken,stoof in olijfolie(10′)
voeg er de bouillon bij,dek af en laat 15′sudderen op zacht vuur
mix en zeef,doe er de room bij en kruid naar smaak bij,laat nog een 2′ inkoken
|
|
|