|
|
Rundvlees In Donker Bier
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Ierse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-750 gram runderstoofvlees -2 grote uien -125 gram champignonhoedjes -4 winterwortelen -4 stengels bleekselderij -1/2 theel. gedroogde gemengde kruiden -1 laurierblad -1 eetl. tomatenpuree -1 theel. bruine basterdsuiker -6 dl. runderbouillon -3 dl. donker bier (guinness) -1 eetl. maizena -zout en versgemalen zwarte peper -peterselie voor de garnering
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen tot 160?C
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in blokjes van 4 centimeter. Snijd de uien in vieren en halveer de champignons. Snijd de wortelen en selderij overlangs in vieren,
Vermeng het vlees en de groenten in een ovenschaal met de gemengde kruiden, laurier, tomatenpuree, suiker, bouillon en bier. Breng het geheel langzaam aan de kook en zet de schaal vervolgens afgedekt in de warme oven. Laat het vlees in ca. 3 uur goed gaar stoven.
Roer de maizena glad met 1 eetl. water en roer het door de vloeistof in de schaal. Breng de saus aan de kook en laat hem binden. Breng het gerecht op smaak met zout en peper.
Doe het vlees in een schaal, garneer met de fijngesneden peterselie en serveer direct.
|
|
|