|
|
Erwtensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
*500 gr spliterwten*1 varkensknieschijf of 3 schouderkarbonades*250 gr gezouten spek(zuurkoolspek)*2 grote preien, in ringen*1 selderijknol, in reepjes*1 grote rookworst*2 grote aardappelen, in kleine blokjes*plakjes roggebrood*mosterd*2 el fijngesneden selderij*3 el fijngesneden peterselie*1 el fijngesneden bieslook*
Voorbereiding:
Spliterwten afspoelen onder stromend water en met ca. 3 l. water aan de kook brengen. Varkensknieschijf (of karbonades) en spek toevoegen en geheel op zacht vuur ca. 2 1/2 uur laten koken.
Bereidingswijze:
Prei en knolselderij laatste 30 min. zachtjes laten meekoken. Rookworst en aardappel toevoegen en soep nog ca. 30 min. laten koken. (pas op voor aanbranden).
Worst, knieschijf en spek uit de pan nemen. Worst en vlees van knieschijf in plakjes snijden en in soep terugdoen.
|
|
|