|
|
Courgettesoep Met Paling
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 courgettes - 1 ui - 2 teentjes knoflook - 3 eetlepels olijfolie - 2 blikjes kervelroomsoep - 200 gram gerookte palingfilet - 1 stokbrood - 100 gram boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de courgette schoon en snijd hem in kleine stukjes. Pel en sniper de ui en knoflook. Verhit de olie in de soeppan. Fruit de ui en knoflook 2 minuten in de hete olie. Voeg de courgette toe en bak het 3 minuten mee. Voeg de soep toe en breng het tegen de kook aan. Houd het afgedekt zachtjes 5 minuten tegen de kook aan. Pureer de soep met de staafmixer en breng het op smaak met zout en peper. Sbijd de paling in stukjes. Verdeel de paling over 4 borden. Schenk de soep over de paling. Serveer de soep met stokbrood en boter.
|
|
|