|
Scampi Met Kerrie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 28 scampi
1 appel (Jonagold)
1 takje selder
1 dl room
1 dl wijn (wit/droog)
1 cl vermouth (droog)
g boter (bakboter)
theelepels kerriepoeder
2 takjes dragon (takjes)
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Pel de scampi.
Schil de appel en was de selder. Snijd in fijne brunoise.
Bak de scampi, appel en selder een 8-tal minuten in boter. Blus met vermouth en witte wijn.
Voeg room toe en laat koken tot er een lichte binding ontstaat. Voeg kerrie toe en laat nog even pruttelen.
Dien op in een schotel of een diep bord en versier met fijngesneden dragon.
|
|
|