|
|
Scampi Uit Barcelona
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
32 scampi′s - 250 g tomaten - 1 ui - peterselie - 40 g boter - zout/zwarte peper en een mespuntje thijm -5 eetlepels olie - 3 glaasjes cognac - 1/8 l witte wijn
Voorbereiding:
-scampis even koken en pellen
-tomaten pellen en de pitjes en harde delen verwijderen; in stukjes snijden
-ui en peterselie fijn hakken
Bereidingswijze:
-ui in 5 min laten glazig worden in de hete boter
-tomaten toevoegen en kruiden met de peper/zout/thijm
-ui-tomaat 5 min laten smoren en de peterselie toevoegen
-bak de scampi′s rondom in 3 min in de olie
-kruiden met peper en zout
-giet 1 glaasje cognac erbij
-de rest van de cognac verwarmen, erover gieten en aansteken (oppassen voor je dampkap !!!)
-als de vlammen zijn gedoofd de witte wijn toevoegen
-laat alles kort koken en meng de scampi′s met de tomatenmassa
|
|
|