|
|
Garnalencocktail
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
240 g Noordzeegarnaal (gepeld)
2 tomaten
1 stronkje witloof
0.5 kroppen sla
0.5 kroppen krulsla
0.5 kroppen molsla
3 tomaten
2 theelepels citroensap
2 dl room
5 cl jenever
2 eetlepels ketchup
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De slasoorten schoonmaken, het witloof en de kropsla in reepjes snijden.
De tomaten voorzichtig pellen, ontpitten en in reepjes verdelen.
In glazen schaaltjes enkele reepjes kropsla, een paar blaadjes molsla, krulsla en reepjes witloof schikken. De blaadjes moeten boven het schaaltje uitsteken. In het midden vooraan gepelde garnaaltjes schikken en enkele reepjes tomaat.
Voor de saus de rest van de tomaten pellen en ontpitten. Fijnmixen met een beetje citroensap. Door een zeef halen en vermengen met de half stijfgeklopte room, de jenever, peper en een scheut ketchup.
De schaaltjes serveren op een bedje van ijs. De saus over de cocktail napperen of apart erbij geven.
|
|
|