|
|
Franse Preisoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 6 el olie
- 1 kg (jonge) prei, in ringen
- 3 el bloem
- zout
- peper
- nootmuskaat
- 2 dl droge witte wijn
- 4 dl melk
- 1 liter bouillon (van tablet)
- 2 tl marjolein
- 150 gram verse roomkaas
- 2 eieren
- 2 el geraspte Parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Stap 1
In pan met dikke bodem olie verhitten en prei ca. 8 minuten zachtjes bakken. Bloem erover strooien en ca. 3 minuten zachtjes baken. Zout, peper, nootmuskaat en wijn toevoegen.
Stap 2
Op hoog vuur vocht iets laten verdampen. Melk, bouillon en marjolein toevoegen. Soep aan de kook brengen en ca. 20 minuten zachtjes laten koken.
Stap 3
In kom roomkaas losroeren met eieren en geraspte kaas. Mengsel door soep kloppen. Soep opnieuw tegen de kook aanbrengen en serveren.
|
|
|