|
|
Rijst Met Champignons En Noten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 300 gram rijst naar keuze (witte rijst, zilvervliesrijst of meergranenrijst)
- 3 stelen bleekselderij
- 250 gram champignons
- 150 gram geroosterde pinda′s of cashewnoten
- 2 el sojasaus
- paar druppels tabasco
- 1 tl honing
- 1 el citroensap of azijn
- 2 eieren
- 2 el plantaardige olie
- 2 el vers koriander- of peterselieblad
Voorbereiding:
Kook de rijst bijna gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen. Snijd de bleekselderij in boogjes, laat ze 1 minuut blancheren in kokend water en giet ze af. Snijd de schoongemaakte champignons in plakjes. Hak de noten grof. Roer de sojasaus, de tabasco, de honing, het citroensap en de eieren door elkaar. Zorg dat alles kant en klaar staat voor het roerbakken begint.
Bereidingswijze:
Verhit de wok of een grote koekenpan op hoog vuur. Verhit de olie in de pan en roerbak de champignons en de bleekselderij kort. Voeg de rijst toe en roerbak tot de rijst goed heet is. Schep er de eiersaus door en laat bakken tot het ei gestold is. Bestrooi met de noten en het koranderblad of de peterselie. Serveer meteen.
|
|
|