|
|
Paddestoelenpasteitjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pakje diepvries filodeeg, 4 el. boter, 250 gram kastanjechampignons, 2 sjalotjes, 4 takjes bleekselderij, 2 el. sherry, zout, peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat het filodeeg volgens de gebruiksaanwijzing ontdooien. Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd uit de vellen 8 plakjes van ca. 8 x 8 cm. Laat de boter smelten en bestrijk hiermee de plakjes. Bestrijk de vormpjes met boter. Leg in elk vormpje een plakje deeg. Draai het vormpje een slag en leg een tweede plakje deeg in de vormpjes. Bedek het deeg met bakpapier en vul de vormpjes half met de blinde vulling (bijvoorbeeld ongekookte rijst of bonen). Bak de deegbakjes ca. 8 - 10 minuten in de voorverwarmde oven. Neem de deegbakjes uit de vormpjes en laat ze afkoelen op een rooster. Snijd de kastanjechampignons in reepjes. Pel en snipper de sjalotjes. Snijd de selderij fijn. Verhit de boter en bak de sjalotjes in ca. 3 minuten glazig en bruin. Voeg de kastanjechampignons toe en bak deze ca. 2 minuten mee. Voeg de selderij toe en roer even om. Voeg de sherry toe en breng op smaak met zout en peper. Laat het paddestoelenmengsel afgedekt staan tot gebruik. Verwarm de oven voor op 180 graden. Vul de deegbakjes met het paddestoelenmengsel en laat alles in ca. 12 minuten door en door heet worden in de oven. Serveer direct.
|
|
|