|
|
Mosterd
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
85 g mosterdzaad (neem in ieder geval de helft hiervan zwart mosterdzaad en vul aan met wit mosterdzaad)
4 eetl suiker (of honing)
1 theel zout
1 theel peper(korrels)
14 eetl (kruiden/vruchten)azijn of wijn of water
Voorbereiding:
Kook het potje uit met soda en laat dit samen met het deksel omgekeerd op een schone theedoek uitlekken.
Bereidingswijze:
Neem telkens kleine hoeveelheden mosterdzaad met wat van de vloeistof en vijzel dit fijn. Verzamel alle "kleine beetjes" zolang in een schaaltje. Roer de inhoud van het schaaltje goed door elkaar en vul het potje met de mosterd. Voor pittige mosterd direct in de koelkast zetten en daar twee weken laten staan voor je het gebruikt. Voor wat mildere mosterd kan je het die twee weken beter buiten de koelkast bewaren.
Variatie suggesties:
- Voeg een theel geperste knoflook toe.
- Voeg voor een provencaalse mosterd 2 eetl provencaalse kruidenmix toe.
- Voor een pittige mosterd: 1 gedroogd chilipepertje & 1 teen knoflook.
- Voeg 2 eetl truffelolie toe en gebruik geen azijn, maar water voor truffelmosterd.
|
|
|