|
|
Paprikasoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 rode paprika′s; 1 groene paprika; 1 kleine preistengel; 3 vleestomaten; 1 ui; 2 knoflookteentjes; 2 soeplepels olijfolie; 5 dl kippenbouillon(water blokje); 1 soeplepel paprikapoeder; 1 citroen; peper en zout; voor de garnituur: blokjes komkommer; snippers rode ui; broodcroutons.
Voorbereiding:
Snij de topjes van de paprika′s; snij ze in vieren en verwijder de zaadjes en zaadstelen; snij de rode paprika′s in grote stukken en de groene in kleine blokjes; snij de schoongemaakte preistengel in dunne ringetjes; leg de tomaten even in kokend water,zodat ze beter pellen;snij ze in vieren en verwijder de zaadjes en snij het vruchtvlees in blokjes; snipper de ui en pers de look.
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie in een grote pan;fruit de look en de uisnippers tot ze mooi glazig zijn; voeg de stukken rode paprika erbij en laat even meefruiten; vervolgens 2/3 van de blokjes tomaat,de kippenbouillon en het paprikapoeder toevoegen en breng aan de kook;laat 10 minuten koken met deksel op de pan; pureer de soep met een mixer tot een gladde massa; breng op smaak met peper en zout en het sap van de citroen; roer er de preiringetjes,de rest van de tomatenblokjes en de groene paprikablokjes onder en laat nog 3 minuutjes doorwarmen.
|
|
|