|
|
Tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 el. olijfolie
2 preien, in ringen
2groene paprika′s, in lange reepjes
2 vleesbouillontabletten
400gr. gezeefde tomaten
150 gr. champignons in 4ren (of een potje gesneden champignons)
2 takjes thijm (of wat gedroogde thijm), 1 blaadje laurier
5oogr rundertartaar(of gehakt)
2 el. pesto, 2 el. fijngesneden basilicum(of gedroogde)
1dl. creme frache
Voorbereiding:
Snijd de preien in ringen en was ze, Maak de paprika′s schoon en snijd ze in lange reepjes,was de champignons en snijd ze in 4ren (of laat ze goed uitlekken in een zeef)
Wanneer u gehakt gebruikt i.p.v. rundertartaar, maak er dan soepballetjes van zoals u het gewend bent.)
maak bouillon van 1?L water en de 2 bouillontabletten.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de pan,en laat de prie, parika en de champignons hierin 5 min zachtjes bakken.
Voeg voorzichtig de bouillon en de gezeefde tomaten toe. Doe ook de thijm en de laurier erbij en breng jhet geheel aan de kook.
Rundertartaar in kleine stukjes verdelen en aan de soep toeveogen. (Als u gehaktballetjes heeft gemaakt, deze toevoegen)
Laat de soep op zacht vuur ca. 30-45 min koken.Haal het takje thijm en het laurierblaadje eruit. Gedroogde thijm erin laten.. Roer de pesto erdoor en verwarm de soep nogmaals..Als laatste de basilicum eroverstrooien.
|
|
|