|
|
Komkommersoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 komkommers
2 uien
30 g boter (bakboter)
40 g bloem (tarwebloem)
15 dl bouillon
peper
1 eetlepel dille (fijngehakt)
paprikapoeder
1 eierdooier
0.5 dl room
2 cl sherry (droog)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De komkommers wassen en schillen. In de lengte doorsnijden, de pitten eruit schrapen en het vruchtvlees in kleine blokjes verdelen.
De fijngesneden uien en de komkommers fruiten in de boter. Bestuiven met de bloem en aanlengen met de kippenbouillon. Laten doorkoken en de soep doorsteken.
Op smaak brengen met peper, dille en paprikapoeder. In een warme soepterrine de eierdooier loskloppen met de room en overgieten met de soep. Vlak voor het opdienen de sherry erdoor roeren.
|
|
|