|
|
Carpaccio
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 ons ossenhaas (flinterdun gesneden)
100 gram gemengde sla (bijvoorbeeld rucola en/of veldsla)
4 el olijfolie, extra vergine
verse peper en zout
1 el citroensap
? rode paprika
? groene paprika
? komkommer
25 gram verse Parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop een dressing van olijfolie, citroensap, zout en peper.
Snijd de paprika′s en komkommer in kleine blokjes en voeg deze toe aan de dressing.
Schik op beide borden een bedje van sla. Leg de plakjes ossenhaas erbovenop.
Verdeel de ′chutney-dressing′ over de carpaccio en strooi ?als laatste- grote krullen Parmezaanse kaas eroverheen.
|
|
|