Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gram tomaten met smaak,
1? komkommer, geschild,
1 flinke ui,
1 rode paprika,
2 tenen knoflook uit de knijper,
broodkruim van 6 sneetjes casinowit (twee dagen oud),
8 deciliter water,
? deciliter rode wijnazijn,
1 eetlepel zout (anders wordt de soep flauw),
? deciliter olijfolie extra vergine,
1 klein blikje tomatenpuree,
en verder:
? komkommer, geschild,
1 ui,
1 groene paprika,
broodblokj
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de groente voor de soep na het wassen in kleine blokjes, vermeng alles in een grote kom met het broodkruim. Giet de gezeefde tomaten als je die gebruikt, het water en de azijn erover, en pureer dit in gedeelten in de blender. Zet de soep afgedekt minstens twee uur in de koelkast.
Snijd de overige groenten vlak voor het opdienen in mooie kleine dobbelsteentjes.
Verhit wat olijfolie in een koekepan, bak hier een gehalveerd knoflookteentje in. Verwijder de knoflook, bak dan in dezelfde olie de broodblokjes goudbruin.
Serveren: Giet de gazpacho zo uit de koelkast in een mooie schaal, of in individuele borden of kommen.
Doe de blokjes groenten iedere soort apart in kommetjes, en ook de broodblokjes. Zet deze op tafel. Iedereen kan uit deze kommetjes in zijn soep scheppen wat hij lekker vindt.
Als er geen lekkere tomaten te krijgen zijn neem je een pondspak gezeefde tomaten. Neem geen genoegen met "Wasserbomben".
|
|