|
|
Spaghetti Met Olijvensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook
1 klein gesnipperde ui
1 blikje ansjovisfilets
100 gram ontpitte zwarte olijven
300 gram gepelde vleestomaten
1 liter bouillon van 2 vegetarische blokjes
300 gram spaghetti
1? eetlepel kappertjes
1 mespunt suiker
citroensap
zout
tamari of aroma
5 eetlepels fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm in een steelpan 1? eetlepel olie
Fruit daarin de knoflook onder zeer goed roeren heel lichtgeel en voeg dan de uien toe
Doe de ansjovisfilets in de pan en roer totdat de visjes tot moes zijn geworden
Voeg daarna de gesneden olijven toe en ook de in stukjes gesneden tomaten
Laat dit mengsel 10 minuten in een gesloten pan zachtjes koken
Breng de bouillon aan de kook en laat hierin de spaghetti gaar worden maar niet te zacht
Roer de kappertjes met wat suiker door de inhoud van de steelpan
Daarna ook wat kookvocht van de spaghetti tot de saus op dikte is
Voeg naar smaak cayennepeper, met wat water aangemaakte paprikapoeder,
wat citroensap en zout of tamari toe
Giet de spaghetti af en doe deze op een schaal
Schenk hier de saus overheen
Strooi er als laatste de fijngehakte peterselie erover.
|
|
|