|
|
Tomatencocktail
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 struik bleekselderij, 1 kg rijpe (tros)tomaten in stukjes, ? komkommers, 2 el fijngemalen peterselie, 2 el fijngesneden bieslook, ? fijngesneden munt, zout, peper, citroensap, 1 el angusturabitter, 12 ijsklontjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Haal de buitenste stelen van de bleekselderij. Hou 4 mooie stelen uit het midden van de struik apart. Snij 200 g bleekselderij in kleine stukjes. Pureer de groenten en kruiden in de blender tot een fijne puree en wrijf het dan door een nylon of rvs zeef of door een roerzeef. Breng het groentesap pittig op smaak met zout, peper en citroensap en roer de angustirabitter erbij. Sla de ijsklonten tot gruis en verdeel het ijs over 4 flazen. Schenk het sap erover en garneer met een bleekslederijstengel
|
|
|