|
|
Gehaktballen Op Duitse Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 GR. VARKENSGEHAKT
200 GR. KALFSGEHAKT
300 GR. RUNDERGEHAKT
2 SNEETJES BROOD
MELK
2 ANJOVISJES
ANSJOVISPASTA
1 EI
ZOUT
PEPER
LAURIERBLAD
KRUIDNAGELS
PEPERKORRELS
1 UITJE
40 GR. BOTER
40 GR. BLOEM
CITROENSAP
MOSTERD
KAPPERTJES
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
WEEK HET BROOD IN WAT MELK, DRUK HET VOCHT ER UIT EN MENG HET MET HET GEHAKT, DE VOORAF ONTZOUTE EN FIJNGESNEDEN ANSJOVISJES, HET LOSGEKLOPTE EI EN WAT ZOUT EN PEPER. MAAK HIER BALLEN VAN. BRENG 5 DL. WATER MET HET LAURIERBLAD, ENKELE KRUIDNAGELS EN PEPERKORRELS, HET UITJE EN EEN BEETJE ZOUT AAN DE KOOK, LEG DE GEHAKTBALLEN ERIN, BRENG HET WATER OPNIEUW AAN DE KOOK EN LAAT HET ZO′N KWARTIER GOED DOORKOKEN. MAAK EEN BLANKE ROUX VAN BOTER EN BLOEM EN ROER DAAR EEN KWART LITER KOOKNAT, EEN BEETJE ANSJOVISPASTA, WAT CITROENSAP, MOSTERD EN EEN PAAR EL. KAPPERTJES DOOR TOT U EEN GLADDE SAUS HEBT.
LEG DE GEHAKTBALLEN NOG EVEN IN DE SAUS EN SEVEER ZE MET DE SAUS APART.
GEEF ER GEKOKTE AARDAPPELS EN GROENTE NAAR KEUZE BIJ.
|
|
|