Gestoomde Broodjes

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen:

Ingredienten:

  • 1 zakje droge gist (? 10 g)
  • 1 el suiker
  • 1? kop lauw water
  • 500 g bloem of brooddeeg van Koopman
  • 2 el olie
  • 4 sjalotten, fijngehakt
  • 1 gehakt knoflookteentje
  • 700 g gemengd gehakt
  • 250 g speklapjes, heel dun fijngesneden
  • 2 el suiker
  • kecap manis
  • maizena

    Voorbereiding:
    Het deeg bereiden als brooddeeg. Wel bij kleine hoeveelheden de bloem toevoegen, zodat het een stevige bal wordt.
    Een natte doek erover en 1 a 2 uur laten rijzen.

    Bereidingswijze:
    Verhit de olie en doe de sjalot of anders gewone ui hierin. Licht fruiten.

    De speklapjes erbij en het door en door bakken. Dan het gehakt erbij doen. Dit los roeren. Het teveel aan vet afscheppen.

    Als laatste de suiker en soja erbij. Binden met maizena door dit door een zeef op het gebakken vulsel te strooien. Goed doorroeren. Daarna laten afkoelen.

    Als het deeg gerezen is, een schotel met slaolie ingevet klaar zetten, handen met enkele druppels slaolie invetten.

    Het beslag gaan omvormen tot een rol van ? 5 cm ?. ? 24 plakken afsnijden.

    In zo′n plak steeds een eetlepel vulsel doen en het deeg hier omheen sluiten. Deze sluitkant op een geolied bakblik leggen.

    De oven voorverwarmen op 180?C. Onderin een braadslede zetten met kokend water. Zodra de temperatuur goed is, de braadslee in de oven schuiven en het deurtje met een houten wasknijper op een kier houden. Zo zijn in ? 30 minuten wel 12 broodjes gaar.

    Het kan ook in een stoompan met ? 4 stuks tegelijk.

    Bij het in de oven gaar stoven van de broodjes opletten dat de warme oven niet te sterk is, anders bruinen de broodjes en worden ze ook te droog.

    Oma's Oliebollen
    Duitse keuken


    Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
    Nederlandse keuken


    Klassieke Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (tutti-fruttibollen)
    Nederlandse keuken


    Oliebollen Volgens Christian Steevens
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (amandelbollen)
    Nederlandse keuken


    Mijn Vaders Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (abrikozenbollen)
    Nederlandse keuken


    Oliebollen.
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Kinderkeuken keuken


    Zoete En Hartige Oliebolletjes
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (appel-gember)
    Nederlandse keuken


    Champagne Met Een Tropische Oliebol
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (ananas-appelbollen)
    Nederlandse keuken


    Appel-gemberoliebollen
    Nederlandse keuken


    Oudjaars Huzarensalade
    Nederlandse keuken


    Appel-gemberoliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen Van Mijn Vader
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Nederlandse keuken


  • ©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 14-07-2020