|
|
Gegratineerde Groenteschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 45 gram boter
- 120 gram zwarte olijven, ontpit en in stukjes gesneden
- 60 gram droge broodkruim
- 90 gram cheddar, geraspt
- 60 gram walnoten, gehakt
- 1 tl gehakt, vers basilicum
- mespuntje cayennepeper
- 1 el olie
- 2 middelgrote wortelen, geschild en in schijfjes gesneden
- 1/2 stronkje broccoli, schoongemaakt en in roosjes
- 120 gram sperziebonen, schoongemaakt
- 2 kleine courgettes,
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- De boter in een kleine pan smelten en olijven, broodkruim, kaas, walnoten, basilicum en cayennepeper eraan toevoegen. Het geheel goed door elkaar roeren en apart zetten.
- De olie in een wok of grote braadpan verhitten en de wortel hier 5 minuten in roerbakken.
- Broccoli en boontjes toevoegen en alles 3 minuten roerbakken.
- Courgette, paprika en bosuitjes toevoegen en het mengsel nog 5 minuten roerbakken, of tot de groenten gaar, maar nog wel knapperig zijn.
- Het gerecht met zout en peper op smaak brengen en in een ovenschaal doen.
- Alles bestrooien met wat broodkruim en vervolgens enkele minuten onder de voorverwarmde grill zetten om de kaas te laten smelten.
|
|
|