|
|
Rosbiefspiesen.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 500 gram rosbief
- 2 teentjes knoflook, gesnipperd
- 1 eetl. fijngehakt rozemarijnblaadjes
- versgemalen peper
- (zee)zout
- 2 eetl. zonnebloemolie
- ? dl. droge witte wijn
- 1 sjalot, gesnipperd
- 1 rode peper, ontzaad en gesnipperd
- 2 ? mayonaise
- 1 eetl. volle yoghurt
- 1 eetl. m
Voorbereiding:
Snijd de rosbief in flinke dobbelstenen. Roer een marinade van de helft van de knoflook, de rozemarijnblaadjes, peper en zout naar smaak, 1 ? eetlepel van de zonnebloemolie en de wijn. Schep het vlees erdoor en laat het minimaal 30 minuten marineren. Verwarm de rest van de olie op een halfhoog vuur en fruit de rest van de knoflook met de sjalot en het pepertje 3 minuten. Temper het vuur, voeg 1 eetlepel heet water toe en laat het pepermengsel op een laag vuur in ca. 5 minuten helemaal gaar smore
Bereidingswijze:
Wrijf het mengsel door een zeef en laat het afkoelen. Klop een sausje van het pepermengsel, de mayonaise, de yoghurt en de melk. Prik het vlees aan satestokjes en rooster op een gloeiende barbecue of onder een voorverwarmde grill rondom bruin en rose van binnen.
|
|
|