|
|
Gratin De Montparnasse
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-3 uien
-50 g boter
-1/2 l kippebouillon
-1/2 l droge witte wijn
-1/2 camembert kaasje
-een klein glaasje cognac
-zout en peper
-oudbakken brood
-geraspte kaas
Voorbereiding:
Hak de uien zeer fijn
Bereidingswijze:
-laat de uien kleuren in de boter (mooi bruin, maar zeker niet zwart !)
-voeg de bouillon en de witte wijn erbij
-aan de kook brengen en een 15 min laten koken
-verwijder de korst van de camembert en snij de kaas in kleine stukjes, doe deze in een kom
-bij de stukjes kaas beetje bij beetje een soeplepel van de bouillon voegen
-wrijf onderhand de kaas met een vork fijn
-als de kaas volledig is opgelost, bij de soep voegen
-cognac toevoegen
-zout en royaal versgemalen peper toevoegen
-snij het brood zeer dun en leg in elke soepkom een sneetje
-giet de soep over het brood
-rijkelijk bestrooien met geraspte kaas
-plaats de kommen in de voorverwarmde oven om te gratineren
-
|
|
|