|
|
Spruitjesragout
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500g mager rundvlees
1 ui
5 peperkorrels
1 laurierblad
zout
600g spruitjes
250g wortels
250g champignons
50g boter
40g bloem
peper
50g creme fraiche
Voorbereiding:
Het vlees in 3/4 liter water met ui,peperkorrels,laurierblad en wat zout in ca. 90 minuten gaarkoken.15min. voor het eind van de kooktijd de schoongemaakte en gewassen spruitjes,de geraspte en in reepjes gesneden wortel en de schoongemaakte,in vieren gesneden champignon mee laten koken.
Bereidingswijze:
Vlees eruit halen en in stukken snijden.Het vocht met de groenten door een vergiet schenken en de bouillon opvangen.De boter smelten in een pan;bloem toevoegen.Bouillon toevoegenen weer aan de kook brengen. Met zout,peper op smaak brengen en binden met creme fraiche. Stukjes vlees en de groenten toevoegen en weer opwarmen. Lekker met gekookte aardappelen.
|
|
|