|
|
Mantow
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
450 g witte bloem
2 dl warm water
15 g verse gist of
3 afgestreken tl gedroogde gist
1 volle tl suiker
1 volle tl zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Los de suiker met de gist op in het warme water en laat dit op een warme plaats 10
minuten staan. Hierna hoort zich een laagje schuim te hebben gevormd.
Strooi de bloem in een kom, maak in het midden een kuiltje en giet er het gistmengsel in. Werk geleidelijk van binnen naar buiten tot al het vocht is opgenomen en er een soepel, samenhangend deeg is ontstaan.
Voeg zonodig nog hooguit 2 tl warm water toe als het deeg te droog mocht uitvallen.
Blijf 10 minuten kneden tot het deeg van de handen loslaat, dek het dan af en laat het op een warme plaats 2 uur rijzen.
Vorm er daarna een rol van en snijd daar 20 plakken van. Vouw elke plak weer op tot een platte bal en laat deze nog weer 30 minuten rijzen.
Zet de broodjes naast elkaar op vetvrij papier of een vochtige doek in de stoompan en stoom ze 20 minuten.
|
|
|