|
|
Mosterduien
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
(recept is voor ca. 3 kg)
* 1 komkommer in hele kleine stujhes
* 3 el gesnipperde uien
* 750 gr grof gehakte tomaten
* 1 grote bloemkool in kleine roosjes
* 3/4 kop zout
* 6 dl witte wijnazijn
* 1 tl gemalen gmeber
* zwarte gemalen peper
* inmaakkruiden
* 2 tl mosterd
* korianderzaadjes
* 200 gr bruine suiker
* 2/3 kop rozijnen
Voorbereiding:
Groente en zout in een kom in lagen verdelen. Vullen met koud water en afgedekt 24 uur op een kolee plaats laten staan.
Bereidingswijze:
Groente afspoelen en uit laten lekken, met de overige ingredienten in een grote pan al roerende verwarmen tot de suiker is gesmolten.
Aan de kook brengen onder af en toe roeren en geheel in 30 minuten gaar laten sudderen.
Schep het mengsel in gesteriliseerde wekglazen.
|
|
|