|
Pasta
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: ? 375 gram (zachte) tarwebloem voor het deeg
? extra bloem voor het ?rollen & snijden?
? 3 grote eieren
? 3 tl olie
? ? tl zout
? beetje water
Voorbereiding: Doe de bloem in een kom, maak in het midden een kuiltje en voeg eieren, olie en zout toe. Met vingertoppen bloem e toevoegingen door elkaar mengen. Kneed vervolgens het mengsel door elkaar totdat een stevig soepel deeg ontstaat. Voeg wat water toe als het te droog lijkt. Snijd het deeg in 6 lappen en laat het 1 uur lang in een vochtige doek rusten.
Klem de pastamachine aan het aanrecht of werkblad. Stel de rollers van de machine af op de grootste afstand. Bestrooi de deeglappen met bloem.
Bereidingswijze: Breng 4 liter water aan de kook en voeg zout naar smaak toe. Kook de pasta 2-3 minuten. Voorzichtig roeren, eventueel wat olie toevoegen. Laat de gare pasta uitlekken. NOOIT AFSPOELEN!!!, anders spoel je het zetmeel uit de pasta dat er juist voor zorgt dat saus of olie aan pasta hecht.
|
|
|