|
|
Drenthse Boerenkoolsoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
75 gram gort
2 liter water
1 mergpijp
500 gram varrkenspoulet
75 gram rijst
500 gram boerenkool
2 preien
1 ui
1 rookworst
zout
versgemalen peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de gort en laat een nacht weken.
Doe de volgende dag 2 liter water met de mergpijp in een
grote pan, breng aan de kook en laat 1 uur op laag vuur
trekken.
Doe dan de varkenspoulet erbij en laat alles nog eens een
1 uur op laag vuur zachtjes doorkoken.
Haal de mergpijp uit de bouillon.
Voeg vervolgens de gort, de gewassen rijst, de gewassen en
fijngehakte boerenkool, de schoongemaakte en in ringen
gesneden prei en de schoongemaakte en fijngesnipperde ui
erbij.
Laat de soep dan nog eens 30 minuten zachtjes doorkoken en
leg de laatste 15 minuten de rookworst erin.
Haal de worst uit de pan, snijd de worst in plakjes en die die
terug in de soep.
Maak de boerenkoolsoep ten slotte op smaak af met wat zout
en versgemalen peper.
|
|
|