|
|
Amerikaanse Fondue
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor het gehakt:
-250 g kalfsvlees
-250 g varkensvlees
-2 sneetjes wit brood zonder korst
-melk
-1 ei
-snuifje zout (5 g)
-peper uit de molen
-nootmuskaat
-25 g boter
Voor de fondue:
-4 dl droge witte wijn
-200 g boeren Goudse kaas(zonder korst)
-200 g Emmenthaler (zonder korst)
-maizena
-zout en witte peper uit de molen
-nootmuskaat
-2 1/2 eetlepel Kirschwasser
Voorbereiding:
Voor het gehakt:
-de vleessoorten zeer fijn malen
-week de broodsneetjes in een grote kom melk; en zeer goed uitknijpen
-laat de melk weglopen en het ei,zout,peper,nootmuskaat door het brood mengen
-het gemalen vlees erbij en goed mengen
-maak balletjes ter grote van een knikker
-verhit de boter in een koekepan en bak de balletjes rondom bruin
-hou ze warm
Bereidingswijze:
Voor de fondue:
wrijf de caquelon in met het doorgesneden look teentje
-witte wijn erbij en laten koken tot deze gaat bruisen
-rasp de kaas en roer hem er door
-zachtjes laten doorkoken tot de kaas is opgelost en de massa glad is
-indien nodig in een kommetje de maizena met wat water aanlengen en de saus hiermee binden, tot een mooie dikte
-kruiden naar smaak
-vlak voor het op tafel brengen de kirschwasser erdoor roeren
|
|
|