|
|
Goi Nam Trang
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
* ca. 15 gr gedroogde white fungus
* 100 gr mager varkensvlees van de lende of de schouder
* 150 gr middelgrote garnalen, gepeld en van de darm ontdaan
* 1 middelgrote wortel, in lange dunne reepjes gesneden
* 1 tl zout
* 1 komkommer, zonder zaad, in lange dunne reepjes gesneden
* 250 gr rettich in lange dunne reepjes gesneden
* 2 stengels bleekselderij, geschild en in lange dunne reepjes gesneden
* 1
Voorbereiding:
Doe de white fungus in een klein kommetje, bedek ze met heet water en week 5 minuten, tot ze zacht en opgezwollen zijn.
Laat ze uitlekken en spoel ze goed af. Snijd eventuele harde stukken weg en hak de rest grof. Doe ze in een grote kom
Kook het varkensvlees in zout water ca. 20 minuten tot het gaar is. Haal het vlees uit het water en doe de garnalen erin. Kook de garnalen ca. 1 minuut en laat ze uitlekken.
Snijd het vlees in dunne reepjes en elke garnaal in 3 stukjes.
Bereidingswijze:
Pak de kom met groente en meng hier het vlees, de garnalen, de fungus, de eireepjes en het knoflook-lombokmengsel door. Schep er flink koriander door.
|
|
|