Varkenskoteletjes Aan Het Spit

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
Voor de garnering:
-250 g witte bonen
-zout; witte peper
-1 laurierblad
-1 mespunt gedroogde tijm
-1 kruidnagel
-1 teentje look
-1 ui
-30 g boter
-1 eetlepel azijn
-2 eetlepels tomatenpuree
Voor de vulling:
-200 g champignons
-1 ui; 30 g boter
-100 g kalfsgehakt
-1 ei ; zout; witte peper en sap 1/2 citroen
Voor de koteletjes:
-4 varkenskoteletjes van elk 150 g
-zout en wi

Voorbereiding:
De dag voor de bereiding:
-week de witte bonen een nacht in 2 l koud water
-′s anderendaags de bonen aan de kook brengen in het weekwater, afschuimen en daarna kruiden met zout,witte peper,laurier en tijm
-pers de look en voeg bij de bonen, evenals de ui (bestoken met kruidnagel)
-de boontjes zachtjes gaar laten worden in circa 60 min, niet laten stuk koken !!
-kookwater afgieten en de ui uit de pan
-boter bij de boontjes en afmaken met tomatenpure

Bereidingswijze:
-hak de champignons en de ui fijn
-fruit de champignons en de ui in de verhitte boter op een zacht vuur circa 5 min
-gehakt erbij en nog 10 min laten meesmoren
-klop het ei los en meng het door de vleesmassa
-met citroensap,zout,peper op smaak afmaken
-pan van het vuur nemen
-snij de koteletjes half in, zodat er als het ware een zakje ontstaat dat gevuld kan worden
-beide kanten kruiden met peper en zout
-de vulling in de koteletjes doen en ze vaststeken met een pennetje
-steek de koteletjes op een grillspit (2 aan twee) en bestrijk ze met olie rondom
-in circa 20 min de koteletjes aan het spit bruin en gaar laten worden
**als je geen draaispit hebt, leg ze onder de gewone grill, maar draai ze na 10 min**
-doe de boontjes in een schaal en leg de koteletjes erop en bestrooi ze met gehakte peterselie

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 25-10-2020