|
|
Mosselen Met Rode Paprika En Venkel En
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? twee kilo mosselen
? vier eetlepels zonnebloemolie
? twee uien
? een rode paprika
? 250 gram venkelknol
? vier tenen knoflook
? een laurierblaadje
? een flesje Speciale Palm van 30 cl
? vier eetlepels fijngehakte bladselderij
? peper uit de molen en zout naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De mosselen goed spoelen met koud water en beschadigde en open schelpen verwijderen.
Uien, venkelknol, rode paprika en knoflook fijn snijden. Zonnebloemolie kort verhitten in een stoofpan en de groenten daarna vijf minuten glazig laten worden onder een lage hittebron. Steeds goed omscheppen. Het bier en het laurierblaadje aan de groenten toevoegen, hittebron verhogen, de mosselen erbij doen en zeven tot acht minuten laten koken. Enkele malen goed schudden, totdat alle mosselen geopend zijn. De niet geopende schelpen verwijderen. De mosselen bestrooien met fijngehakte bladselderij en met wat stoofvocht over voorverwarmde diepe borden verdelen. Peper uit de molen en zout naar smaak toevoegen. In zonnebloemolie gefrituurde frietjes hierbij serveren of bruin brood of stokbrood. Drink een goed gekoeld glas Speciale Palm.
|
|
|