|
|
Spaanse Omelet
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
? 2 ons Spaanse worstjes ( b.v. Catalaanse worst van AH)
? 1 ons chorizo
? 3 lente uitjes
? 2 teentjes knoflook
? 1 middelgrote courgette
? 1 spaanse peper
? 10 gram verse koriander
? 4 eieren
? ? dl. Melk
? vers gemalen zwarte peper
? zeezout
? scherpe paprika poeder
Voorbereiding:
Snijdt uitjes en knoflook fijn. Wrijf Spaanse peper tussen de handpalmen tot de zaadjes wel los hebben gelaten. Snijdt peper open en snijdt in smalle reepjes, verwijder wit en zaadjes. Snijdt chorizo in stukjes. (Verwijder vel!) Was courgette en snijdt 2/3 in stukjes. Snijdt het andere 1/3 deel in dunne plakjes. Kluts eieren met melk, peper en zout in foodproccesor of met de mixer. Snijdt 7 gram koriander fijn.
Bereidingswijze:
Bak Spaanse wordtjes bijna gaar. Neem uit de pan en snijdt in stukjes. Bak ui en knof in zelfde pan. Voeg na Ca. 5 min. courgette toe. Voeg rode peper toe. Voeg chorizo toe. voeg koriander toe. Voeg de worstjes weet toe. Roer! Voeg eierkluts gelijkmatig toe en laat op ZACHT vuur de onderzijde stevig worden. Plakjes courgette, rest van koriander en paprika poeder verdelen over de bovenzijde. Wanneer de onderzijde stevig is, bovenzijde onder de grill laten stollen tot licht bruin.
|
|
|