|
|
Mosselen Met Rode Wijnsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
*2 kg verse mosselen.*200 gram champignons.*40 gram boter.*30 gram bloem.*1/2 liter gezeefd kooknat van de mosselen of visbouillon.*1 dl rode wijn.*1 ui.*1/2 eetlepel suiker.*1 laurierblaadje.*1 kruidnagel.*peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de mosselen volgens het recept voor mosselen naturel (elders op deze pagina) zonder toevoeging van de soepgroenten. Haal het mosselvlees uit de schelp en leg het in een vuurvaste schaal. Zeef het kookvocht en houdt dit appart.Kook de schoongemaakte champignons in water mt wat zout half gaar.Schep ze uit het vocht en laat ze goed uitlekken. Snijd ze in tweeen en leg ze op de mosselen. Smelt de boter in een pan. Als de boter gaat bruinen doe je er de ui, laurier en kruidnagel in en onder goed roeren de bloem.Laat dit alles gaar worden. Het kooknat of de visbouillon erbij doen en onder goed roeren aan de kook brengen. Vervolgens de rode wijn en suiker erbij en naar smaak peper en zout erbij doen. Giet de saus over de mosselen en champignons en laat dit alles ongeveer 5 minuten zachtjes stoven in een over van 180 graden.
|
|
|