|
|
Chapatti
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-250 g tarwebloem
-2 a 2 1/4 dl water
-tarwebloem
-boter
Voorbereiding:
-zeef de bloem in een kom en maak een kuiltje in het midden en giet er 1 1/2 dl water bij
-roer tot een zacht deeg
-kneed het 15 min en voeg af en toe een beetje water bij
-leg er een vochtige doek over en laat het deeg 30 min rusten
-dan, nog eens 10 min kneden (als het deeg kleeft aan de handen, maak je handen wat vochtig
-verdeel het deeg in 10 a 15 stukken
-rol elk stuk (op een met bloem bestoven ondergrond) uit tot circa 13 cm doorsnee
Bereidingswijze:
-neem een dikke stevige koekenpan, verhit deze en vet hem zuinig in met een doekje dat gedept is in wat gesmolten boter
-leg het pannekoekachtige brood erop en bak op een laag tot middelmatig vuur, tot de onderkant droog is en de bovenzijde gaat bobbelen
-omdraaien en de andere kant bakken tot de onderkant bruine plekken gaat vertonen
-nogmaals omdraaien en laat hem iets opzwellen, waarbij de rand met een opgevouwen doek naar beneden gedrukt wordt gehouden
-alzo de volgende en stapel ze onder een doek en hou iets warm
|
|
|