|
|
Wortel-rijstsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Biologische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr. wortels, 25 gr. boter, 2 theel. suiker, 2 theel. tijm, 50 gr. rijst, 8 dl. kippe- of groentebouillon (van tabletten), 1/8 l. slagroom, zout, peper en 2 eetl. gesnipperde bieslook of koriander.
Voorbereiding:
Snijd de wortels in plakjes.
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een pan en fruit de plakjes wortel, de suiker en de tijm zachtjes ca. 5 min. Roer de rijst erdoor en schenk de bouillon erbij. Breng het aan de kook en laat de soep zachtjes ca. 20 min. koken, met de deksel op de pan. Pureer de soep met een staafmixer. Roer de slagroom door de soep en breng hem weer tegen de kook aan. Breng de soep op smaak met zout en peper. Bestrooi de soep met de bieslook of koriander.
|
|
|