Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 400 gr. lamsbout zonder bot, 2 uien, 4 knoflookteentjes, 2 groene paprika, 2 eetl. olie, 1 eetl. oregano, 1 1/2 theel. kaneel, 2 theel. gemberpoeder, snufje nootmuskaat, 1 laurierblaadje, 2 dl. droge witte wijn, 1 blik (ca. 800 gr.) gepelde tomaten, zout, peper, 300 gr. penne of macaronie, 2 eieren, 1/8 l. creme fraiche en 100 gr. geraspte oude goudse kaas.
Voorbereiding: Snijd het vlees in kleine blokjes, snipper de ui, knoflook en de paprika. Verwarm de oven voor op 180 graden.
Bereidingswijze: Verhit de olie in een wok of hapjespan en roerbak het vlees, ui, knoflook en de paprika ca. 5 min. Voeg dan alle kruiden toe en roer de wijn en de gepelde tomaten met het sap erdoor. Breng het vocht aan de kook en laat het geheel zachtjes ca. 30 min. pruttelen tot het vocht tot sausdikte is ingekookt. Breng het vlees mengsel pittig op smaak met zout en peper. Kook intussen de pasta gaar. Schep de afgegoten pasta door het vleesmengsel. Schep het geheel over in een ovenschaal. Klop de eieren met de creme fraiche en de kaas. Schenk het mengsel over het vlees- pasta mengsel. Bak de schotel in het midden van de oven in ca. 30 min. goudbruin en gaar.
|
|