|
|
Pandorato
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
50 g rauwe ham, in dunne plakjes
150 g Mozzarella
12 basilicumblaadjes
6 ansjovisfilets uit blik
400 g oud wit casinobrood
1/8 l melk
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De korst van het casinobrood verwijderen. Het brood met een tussenliggende afstand van 1 cm. zo insnijden dat het brood bij de eerste snede aan elkaar blijft witten en bij de tweede doorgesneden wordt. Zo krijgt u 6 aan elkaar vastzittende dubbele boterhammen.
De mozzarela in 6 plakjes snijden. Tussen elke boterham een plakje kaas leggen. De ansjovisfilets afspoelen en droogdeppen met keukenpapier. Tussen 3 boterhammen 1-2 plakjes ham leggen. Tussen de andere 3 de ansjovisfilets. De gevulde boterhammen goed op elkaar drukken en door de melk halen. Aan alle kanten met bloem bestuiven en op een diep bord leggen. De eieren klutsen met zout en peper. Het eiermengsel over de boterhammen gieten en 15 min. laten intrekken. De boterhammen 1x keren.
In een koekenpan een ruime heoveelheid olie verhitten. De broodjes op matig vuur aan weerskanten goudbruin bakken. Laten uitlekken op keukenpapier. Diagonaal doorsnijden en twee helften met verschillende vulling samen opdienen, bestrooid met basilicumblaadjes.
|
|
|