Duiven Casanova

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
-4 panklare jonge duiven
-zout en witte peper uit de molen
-cayennepeper
-2 eetlepels mosterd
-20 g boter
-1 ei
-2 eetlepels melk
-40 g paneermeel
-30 g rauwe ham
-peterselie
-1 teen look
-40 g boter
-enkele toefjes peterselie

Voorbereiding:
De duiven schoonwrijven van binnen en buiten
-aan de ruggegraat inknippen met een wildschaar, maar niet in 2 knippen
-rondom kruiden met zout,peper en cayennepeper, daarna inwrijven met mosterd
-stop in de buikholte een klontje boter
-ei en melk op een diep bord loskloppen met een vork
-paneermeel op een ander bord klaarzetten
-snij de ham zeer fijn evenals de peterselie
-knoflook pellen en persen
Dat alles bij het paneermeel voegen en meng

Bereidingswijze:
-de duifjes door het ei, daarna door paneermengsel wentelen
-boter verhitten in een grote braadpan tot ze bruin ziet en al het schuim weg is
-leg de duiven erin en schroei ze dicht op hoog vuur
-dan vuur verminderen en deksel op de pan
-laten garen en af en toe bedruipen met braadjus
-uit de pan nemen en op een voorverwarmde schotel leggen; de jus giet je erover
-garneer met enkele toefjes peterselie

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 21-01-2021