|
|
Gepofte Aardappeltjes Met Roerei En Spekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Gepofte aardappeltjes,
4 plakjes spek in dunne reepjes,
3 eieren,
2 eetlepels slagroom,
2 eetlepels kerriesaus,
2 eetlepels bieslook,
zout en peper,
10 gr. boter,
5 kerstomaatjes,
toefje peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De aardappeltjes poffen in de oven zie recept gepofte aardappeltjes. Knip 4 plakjes spek in dunne reepjes. Bak de spekreepjes in een droge koekenpan zachtjes knapperig bruin. Laat de spekjes op keukenpapier uitlekken. Klop 3 eieren los met 2 eetlepels slagroom, 2 eetlepels kerriesaus, 2 eetlepels bieslook, zout en peper. Smelt 10 gr. boter in een steelpan. Voeg het eimengsel toe en laat dit al roerende op zacht vuur stollen. Was 5 kerstomaatjes en snijd ze in vieren. Schep het roerei in de aardappeltjes. Strooi de spekjes erover.
|
|
|