|
|
Groente-aardappelcurry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 dl olijfolie
1 ui, kleingesneden
1 teentje knoflook, uitgeperst
500 g sperziebonen, in stukjes
250 g worteltjes, in dikke plakken
1/2 bloemkool, in roosjes
500 g aardappelen, geschild en in blokjes
2 el kerrie
3 dl yoghurt
150 g gare doperwtjes
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote pan en fruit hierin de ui en knoflook ca. 3 min. voeg de sperziebonen, wortel, bloemkool en aardappel toe. Fruit het groentemengsel onder regelmatig omscheppen ca. 5 min. Roer de kerrie door het groentemengsel. Voeg de yoghurt toe en breng het geheel aan de kook. Draai de hittebron laag, leg een deksel op de pan en laat alles ca. 20 min. zachtjes koken tot alle groenten gaar zijn. Voeg de doperwtjes toe en warm deze even mee. Maak de curry op smaak met wat zout.
|
|
|