Originelespekkoek

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen

Ingredienten:
500 g boter
Zaadjes geschrapt uit 1 stokje vanille (of 5 tl vanillesuiker)
250 g basterdsuiker
7 grote eieren (of 10 kleine)
100 g gezeefde bloem
snufje zout
2 el koffieroom
10 tl kaneel
5 tl fijne anijs
3 tl nootmuskaat
3 tl kruidnagelpoeder
3 tl gemalen kardemom


> boter om in te vetten
> extra: springvorm 27 cm ø

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Roer de boter met de vanille en de helft van de suiker tot een glanzende massa.
Scheid de eieren. Klop de eidooiers schuimig met de resterende suiker en klop daarna het eiwit stijf. Roer vervolgens het boter-vanille-suikermengsel, het geklopte eiwit en de schuimig geroerde eidooiers luchtig door elkaar. Roer er de bloem en wat zout door en schep met de koffieroom nogmaals goed om. Verdeel dit beslag over twee kommen in gelijke delen. Voeg aan één kom de kruiden toe. Dit beslag wordt beigebruin, het andere blijft lichtgeel.

Beboter de springvorm. Schep hierin een dun laagje van het lichte beslag. Schuif de vorm op het bovenste rooster onder de hete grill (hoogste stand). Als het beslag gaar is (na enkele minuten), wordt eenzelfde laagje van het 'bruine' beslag op de gare laag aangebracht. Deze handeling herhalen tot al het beslag op is. Nadat 5 à 6 laagjes zijn aangebracht moet de springvorm op het lagere rooster gezet worden. De koek is klaar als het bovenste laagje gaar is.
In plaats van een grill kan de spekkoek ook gebakken worden in een oven met aparte onder-en bovenwarmte. Verwarm de oven dan voor op 125ºC. Zet de springvorm met het eerste dunne laagje in de oven en schakel de onderwarmte uit. Bak de koek dan verder als in een grill.
De spekkoek laten afkoelen

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 29-03-2024