|
|
Notenbrood
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
125 g bloem (tarwebloem)
125 g bloem (roggebloem)
0.5 dl melk (halfvol)
1 dl water
20 g gist
zout
10 g boter (bakboter)
65 g hazelnoten
65 g walnoten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De gist oplossen in een weinig lauw water.
De bloem, samen met de melk en drievierde van het water met de gist, de boter en het zout tot een soepel deeg kneden. Indien nodig nog wat water toevoegen. Kneden tot het deeg goed loslaat van het werkvlak.
Onder een doek een half uurtje laten rusten en er vervolgens voorzichtig de gehakte noten onderkneden.
Nogmaals een half uurtje laten rusten en vervolgens een bol vormen met het deeg.
Op een beboterde bakplaat leggen en nog 45 minuten laten rijzen onder een doek.
Tenslotte in 30 minuten bakken in een hete oven van 225 graden.
|
|
|