|
|
Varkensvlees Met Ananas
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 1 kg varkenslende
- 6 teentjes knoflook
- 1 theelepel peper
- zout
- 4 takjes koriander
- 1 ananas
- 1 komkommer
- 1 rode Spaanse per
- 4 eetlepels sojasaus
- 6 eetlepels blanke azijn
- 3 eetlepels suier
- 3 eetlepels palm- of bruine basterd suiker
- korianderblaadjes
Voorbereiding:
Meng de knoflook met de peper, zout en koriander tot een gladde pasta en bestrijk het vlees hiermee.
Schil de ananas en leg de schil van de ananas op het vlees. Leg het varkensvlees op een rooster dat op een braadslee wordt gelegd en laat het vlees in een voorverwarmde oven van 200 C in ruim 1 uur gaar worden. Schenk af en toe enkele lepels van het braadsap over het vlees.
Bereidingswijze:
Snijd ondertussen de ananas en de komkommer in plakken. Verwijder de harde kern uit de ananas. Snijd de rode peper in de vorm van een bloem. Leg deze in koud water zodat de blaadjes mooi open gaan staan. Meng een saus van sojasaus, suiker en bruine basterd suiker. Verwijder de ananasschillen en schenk de saus over het vlees. Laat het geheel nog 10 minuten in de oven staan. Leg vervolgens het vlees op een warme schaal. Laat de saus van het vlees in een kleine pan iets inkoken en breng deze op smaak met zout en peper. Leg de ananas en komkommer rond het warme vlees en garneer met de bloem van rode peper en enkele blaadjes koriander.
|
|
|