|
|
Rode Kool Uit De Wok
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
* 1 handje rozijnen * 1 hele rode kool (of 1 grote zak voorgesneden kool) * zonnebloemolie * 200 gr magere gerookte spekblokjes * 1 grote ui * blasamicoazijn * bruine basterdsuiker * 2 zoetzure appels * zout en peper
Voorbereiding:
Rozijnen in warm water welllen. Rode kool in reepjes snijden, wassen en uit laten lekken.Uitje snipperen.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de pan en bak hierin de spekjes op halfhoog vuur. Na ongeveer 5 min. de uitjes toevoegen. Op hoog vuur bakken tot de ui gaat verkleuren. Kool toevoegen en goed ombakken. 5 minuten roerbakken op hoog vuur. Blus de kool af met een flinke scheut balsamicoazijn en een scheutje water. Zet het vuur lager en voeg 2 eetlepels bruine basterdsuiker toe. Goed omscheppen. Dek de wok af met een deksel en laat de kool zachtjes beetgaar stoven. (15 min) Snijd intussen de geschilde appels in blokjes en giet de rozijnen af. Schep vlak voor het serveren de appel en de rozijnen door de kool. Breng op smaak met zout, peper en eventueel meer suiker.
|
|
|