|
|
Middellandse-zeesalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Salade : 3 el olijfolie - 500 g penne - 1 kleine rode paprika, ontdaan van zaad, in dunne reepjes - 90 g peperoni, zonder vel, in zeer dunne reepjes - 1 tomaat, grofgehakt - 1 kop courgette, in reepjes - 3/4 kop cheddar of provolone (geraspt) - 1/2 bos verse peterselie, fijngehakt - 4 el ontpitte zwarte olijven - 4 el fijngesnipperde ui.
Vinaigrette : 4-5 el olijfolie - 1-2 el rode-wijnazijn - 1 teentje knoflook, geperst - 2 el gehakte verse (of 2 tl gedroogde) - basilicumblaadjes - 1/4 t
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Salade: breng een grote pan water met 1 el olie aan de kook. Kook de macaroni in 8-10 min. ′al dente′. Afgieten, afspoelen met koud water en weer afgieten. Overdoen in een grote kom. Meng de overgebleven olie er goed door. Overige salade-ingredienten erbij doen en alles vermengen.
2. Voor de vinaigrette: alle ingredienten door elkaar kloppen en op smaak brengen. Over de salade gieten en erdoor roeren. Afdekken en tot het serveren koel wegzetten.
|
|
|