|
|
Gestoofde Blei
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Blei, water, azijn, beschuit, evt. ook paneermeel, zout en peper, boter
Voorbereiding:
Maak de bleien schoon. (schubben eraf en ingewanden eruit - koppen eraf).
Bestrooi ze met ruim zout en flink wat peper.
Bereidingswijze:
Leg ze in een pan, water en een stevige scheut azijn erbij (het moet zurig gaan smaken). Bestrooi het met fijngewreven beschuit. Breng dit voorzichtig aan de kook, en zet de pan dan op het petroleumstel. Niet meer aan de vissen komen, anders gaan ze stuk. Het moet tegen de kook aan blijven, af en toe een prutteltje dus. Laat de vissen minstens een uur of 3-4 gaar en helemaal zacht worden. Op deze manier bereid, verdwijnen al die lastige kleine graatjes.
|
|
|